МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА
Подробные рецепты молочных блюд украинской и мировой кухни с пошаговыми инструкциями
Фильтр рецептов:
Молочный суп с вермишелью - вкусный и полезный
Польза молочных блюд для здоровья
Молочные блюда - это не только вкусно, но и очень полезно. Они богаты кальцием, белком и витаминами, необходимыми для здоровья костей и зубов. Молочный суп с вермишелью - это классическое блюдо, которое любят и взрослые, и дети.
Этот суп легко усваивается организмом, поэтому его часто рекомендуют для детей, людей с проблемами желудочно-кишечного тракта и тех, кто придерживается диеты. Молоко содержит триптофан - аминокислоту, которая способствует лучшему сну и улучшает настроение.
Для приготовления идеального молочного супа важно выбрать качественное молоко и правильную вермишель. Вермишель лучше выбирать твердых сортов пшеницы, чтобы она не разваривалась и сохраняла свою форму.
Пищевая ценность (на порцию):
Калорийность: 250-300 ккал | Белки: 12г | Жиры: 8г | Углеводы: 35г | Кальций: 30% от суточной нормы
Молочный суп с вермишелью
Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 200 г вермишели
- 2 ст. ложки сахара (по вкусу)
- ¼ ч. ложки соли
- 50 г сливочного масла
- Ванилин (по желанию)
Подробный способ приготовления:
Подготовка ингредиентов (5 минут):
1 Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вермишель проверьте на наличие примесей.
2 Молоко лучше достать из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры.
Приготовление супа (20 минут):
3 В кастрюлю налейте молоко и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, но не кипятите.
4 Добавьте вермишель, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комков.
5 Уменьшите огонь и варите 7-10 минут, периодически помешивая, до готовности вермишели.
6 Добавьте сахар, соль и сливочное масло. Если используете ванилин, добавьте его сейчас.
7 Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться 5 минут.
Подача:
Подавать горячим, украсив кусочком сливочного масла или посыпав корицей. Отлично сочетается со свежим хлебом или булочками.
Совет: Для более насыщенного вкуса можете использовать смесь молока и сливок в пропорции 3:1.
Советы шеф-повара:
- Чтобы предотвратить пригорание молока, используйте кастрюлю с толстым дном
- Добавьте немного воды к молоку, чтобы уменьшить его жирность
- Для детского питания можете измельчить суп блендером
- Экспериментируйте с добавлением изюма, кураги или свежих ягод
Вариации:
- С рисом: замените вермишель на рис, варить 20-25 минут
- С ванилью: добавьте ванильный сахар или экстракт ванили для аромата
- С медом: замените сахар на мед, добавляя его уже в готовый суп
Другие виды молочных супов
Молочный суп с рисом
Особенности: Сытный и питательный суп, идеальный для завтрака. Рис добавляет блюду особой нежности.
Ингредиенты: Молоко, рис, сахар, соль, сливочное масло, ванилин.
Приготовление: Рис перебрать, промыть. Молоко довести до кипения, добавить рис. Варить на медленном огне 20-25 минут, периодически помешивая. Добавить сахар, соль, сливочное масло. Варить еще 5 минут.
Молочный суп с овсянкой
Особенности: Полезный для желудка, богатый клетчаткой. Идеальный для диетического питания.
Ингредиенты: Молоко, овсяные хлопья, сахар, соль, сливочное масло, мед.
Приготовление: Молоко довести до кипения. Добавить овсяные хлопья, варить 10-15 минут на медленном огне. Добавить сахар, соль, сливочное масло. Подавать с медом.
Молочный суп с гречневой крупой
Особенности: Богатый железом и витаминами. Имеет приятный ореховый аромат.
Ингредиенты: Молоко, гречневая крупа, сахар, соль, сливочное масло.
Приготовление: Гречку перебрать, промыть. Молоко довести до кипения, добавить гречку. Варить 15-20 минут до готовности. Добавить сахар, соль, сливочное масло.
Молочный суп с манной крупой
Особенности: Нежный кремовый суп, который легко усваивается. Идеальный для детей.
Ингредиенты: Молоко, манная крупа, сахар, соль, сливочное масло, ягоды.
Приготовление: Молоко довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать манную крупу, интенсивно помешивая. Варить 5-7 минут. Добавить сахар, соль, сливочное масло. Подавать с ягодами.
Другие вкусные молочные блюда
Молочный суп с курицей и овощами
Ингредиенты:
Молоко (1 л), куриное филе (300 г), картофель (2 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), сливочное масло (2 ст.л.), соль, специи.
Подробное приготовление:
1 Куриное филе отварить до готовности, вынуть из бульона, нарезать кубиками.
2 Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить на сливочном масле до мягкости.
3 Картофель очистить, нарезать кубиками.
4 В кастрюлю налить молоко, добавить картофель, варить 10 минут.
5 Добавить обжаренные овощи, куриное филе, соль, специи. Варить еще 5-7 минут.
Время приготовления: 30 минут. Питательный и сытный молочный суп.
Молочный суп с грибами
Ингредиенты:
Молоко (1 л), грибы (300 г), лук (1 шт.), сливочное масло (3 ст.л.), мука (2 ст.л.), соль, перец, зелень.
Подробное приготовление:
1 Грибы помыть, нарезать пластинками. Лук мелко нарезать.
2 На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы, жарить 10 минут.
3 Добавить муку, перемешать, жарить еще 2 минуты.
4 Постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Довести до кипения.
5 Уменьшить огонь, варить 10 минут. Добавить соль, перец, зелень.
Время приготовления: 30 минут. Ароматный и сытный суп.
Французский крем-суп с сыром
Ингредиенты:
Молоко (500 мл), сливки (200 мл), сыр (200 г), картофель (2 шт.), лук (1 шт.), чеснок (2 зубчика), сливочное масло (2 ст.л.), соль, перец.
Подробное приготовление:
1 Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать.
2 На сливочном масле обжарить лук и чеснок до аромата.
3 Добавить картофель, жарить 5 минут. Залить молоком и сливками, довести до кипения.
4 Варить 15 минут до мягкости картофеля. Взбить блендером.
5 Добавить тертый сыр, перемешать до расплавления. Добавить соль, перец.
Время приготовления: 35 минут. Нежный кремовый суп.
Крем-суп с брокколи и сыром
Ингредиенты:
Молоко (500 мл), брокколи (1 кочан), сыр (150 г), лук (1 шт.), сливочное масло (2 ст.л.), соль, перец, мускатный орех.
Подробное приготовление:
1 Брокколи разобрать на соцветия. Лук мелко нарезать.
2 На сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
3 Добавить брокколи, жарить 5 минут. Залить молоком, довести до кипения.
4 Варить 10 минут до мягкости брокколи. Взбить блендером.
5 Добавить тертый сыр, перемешать до расплавления. Добавить специи.
Время приготовления: 25 минут. Полезный и питательный суп.
Молочный суп с ячневой крупой
Ингредиенты:
Молоко (1 л), ячневая крупа (100 г), вода (300 мл), сахар (2 ст.л.), сливочное масло (2 ст.л.), соль.
Подробное приготовление:
1 Ячневую крупу промыть, залить водой, варить 20 минут.
2 Добавить молоко, сахар, соль. Варить еще 10-15 минут.
3 Добавить сливочное масло, дать настояться.
Время приготовления: 40 минут. Полезный и сытный суп.
Испанский холодный суп с айраном
Ингредиенты:
Айран (500 мл), огурец (2 шт.), чеснок (1 зубчик), грецкий орех (50 г), оливковое масло (2 ст.л.), соль.
Подробное приготовление:
1 Огурцы очистить, нарезать. Чеснок измельчить.
2 В блендере взбить все ингредиенты до однородности.
3 Охладить в холодильнике 1-2 часа.
4 Подавать с крутонами и зеленью.
Время приготовления: 15 минут + время охлаждения. Освежающий летний суп.
Легкие летние молочные блюда
Холодный молочный суп с огурцами
Ингредиенты:
Кефир (500 мл), огурцы (2 шт.), чеснок (2 зубчика), укроп (1 пучок), соль, перец, греческий йогурт (2 ст.л.).
Подробное приготовление:
1 Огурцы очистить от кожуры, нарезать кубиками.
2 Чеснок измельчить, укроп мелко порубить.
3 В глубокой миске соединить кефир, йогурт, огурцы, чеснок, укроп.
4 Добавить соль, перец по вкусу. Тщательно перемешать.
5 Охладить в холодильнике не менее 1 часа.
Время приготовления: 15 минут + время охлаждения. Освежающее летнее блюдо.
Холодный молочный суп с ягодами
Ингредиенты:
Молоко (500 мл), йогурт (200 мл), ягоды (200 г), сахар (2 ст.л.), ванилин, листья мяты.
Подробное приготовление:
1 Ягоды помыть, слить воду. Часть ягод оставить для украшения.
2 В блендере взбить молоко, йогурт, ягоды, сахар, ванилин.
3 Полученную смесь перелить в пиалу, охладить в холодильнике 2 часа.
4 Подавать, украсив ягодами и мятой.
Время приготовления: 10 минут + время охлаждения. Сладкий освежающий десерт.
Молочный суп с кабачками
Ингредиенты:
Молоко (1 л), кабачки (2 шт.), лук (1 шт.), сливочное масло (2 ст.л.), соль, перец, зелень.
Подробное приготовление:
1 Кабачки очистить, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.
2 На сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета.
3 Добавить кабачки, жарить 5-7 минут.
4 Залить молоком, довести до кипения. Варить 10 минут.
5 Добавить соль, перец, зелень.
Время приготовления: 25 минут. Легкий летний суп.
Крем-суп со шпинатом и сыром
Ингредиенты:
Молоко (500 мл), шпинат (200 г), сыр (100 г), лук (1 шт.), сливочное масло (2 ст.л.), соль, перец, мускатный орех.
Подробное приготовление:
1 Шпинат помыть, обсушить. Лук мелко нарезать.
2 На сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
3 Добавить шпинат, жарить 3-4 минуты до увядания.
4 Залить молоком, довести до кипения. Варить 5 минут.
5 Взбить блендером. Добавить тертый сыр, специи.
Время приготовления: 20 минут. Полезный суп богатый железом.
Овощной молочный суп с цукини
Ингредиенты:
Молоко (500 мл), цукини (2 шт.), морковь (1 шт.), лук (1 шт.), сливочное масло (2 ст.л.), соль, укроп.
Подробное приготовление:
1 Цукини и морковь нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.
2 На сливочном масле обжарить лук, добавить морковь, жарить 5 минут.
3 Добавить цукини, жарить еще 3 минуты. Залить молоком.
4 Довести до кипения, варить 10 минут. Посолить, украсить укропом.
Время приготовления: 25 минут. Легкий овощной суп.
Молочный суп с молодой кукурузой
Ингредиенты:
Молоко (500 мл), кукуруза (2 початка), лук (1 шт.), сливочное масло (2 ст.л.), соль, петрушка.
Подробное приготовление:
1 Кукурузу отварить, зерна отделить.
2 Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.
3 Добавить зерна кукурузы, жарить 2-3 минуты.
4 Залить молоком, довести до кипения, варить 5 минут.
5 Посолить, украсить петрушкой.
Время приготовления: 20 минут. Нежный сладковатый суп.
Новые рецепты
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 200 мл сливок
- 300 г филе лосося
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 ст.л. сливочного масла
- Соль, перец, укроп
Подробное приготовление:
1 Лосось нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, картофель - кубиками.
2 На сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
3 Добавить картофель, жарить 5 минут. Залить молоком и сливками.
4 Довести до кипения, варить 10 минут. Добавить лосось, варить 7 минут.
5 Добавить соль, перец, мелко порубленный укроп.
Время приготовления: 30 минут. Изысканный молочный суп.
Ингредиенты:
- 500 мл молока
- 400 г томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец, базилик
- Пармезан для подачи
Подробное приготовление:
1 Томаты обдать кипятком, снять кожицу, нарезать.
2 Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле.
3 Добавить томаты, тушить 10 минут. Залить молоком.
4 Довести до кипения, варить 10 минут. Взбить блендером.
5 Добавить специи. Подавать с тертым пармезаном.
Время приготовления: 30 минут. Ароматный итальянский суп.
Ингредиенты:
- 400 мл молока
- 200 мл йогурта
- 2 спелых авокадо
- 1 огурец
- Сок половины лимона
- Соль, перец, укроп
Подробное приготовление:
1 Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать.
2 Огурец очистить, нарезать.
3 В блендере взбить авокадо, огурец, молоко, йогурт.
4 Добавить лимонный сок, соль, перец.
5 Охладить в холодильнике 2 часа. Подавать с укропом.
Время приготовления: 15 минут + время охлаждения. Нежный освежающий суп.
Ингредиенты:
- 1 литр молока
- 100 г пшена
- 2 ст.л. сахара
- 30 г сливочного масла
- ¼ ч.л. соли
- Ванилин по желанию
Подробное приготовление:
1 Пшено тщательно промыть несколько раз в теплой воде.
2 Молоко довести до кипения, добавить пшено.
3 Варить на медленном огне 25-30 минут, периодически помешивая.
4 Добавить сахар, соль, сливочное масло и ванилин.
5 Варить еще 5 минут, накрыть крышкой и дать настояться.
Время приготовления: 40 минут. Сытный и полезный суп.
Традиционные украинские молочные блюда
Молочный суп с галушками
Ингредиенты:
Молоко (1 л), мука (200 г), яйцо (1 шт.), сливочное масло (2 ст.л.), соль, сахар.
Подробное приготовление:
1 Из муки, яйца и воды замесить тесто.
2 Раскатать тесто, нарезать галушки.
3 Молоко довести до кипения, посолить.
4 Варить галушки в молоке 5-7 минут.
5 Добавить сливочное масло, сахар.
Время приготовления: 30 минут. Традиционное украинское блюдо.
Молочный суп с тыквой
Ингредиенты:
Молоко (1 л), тыква (300 г), рис (100 г), сахар (2 ст.л.), сливочное масло (2 ст.л.), ванилин.
Подробное приготовление:
1 Тыкву очистить, нарезать кубиками.
2 Рис промыть. Молоко довести до кипения.
3 Добавить рис, варить 10 минут. Добавить тыкву, варить 15 минут.
4 Добавить сахар, сливочное масло, ванилин.
Время приготовления: 40 минут. Сладкий и питательный суп.
Молочный суп с капустой
Ингредиенты:
Молоко (1 л), капуста (300 г), картофель (2 шт.), лук (1 шт.), сливочное масло (3 ст.л.), соль, перец.
Подробное приготовление:
1 Капусту тонко нарезать. Картофель очистить, нарезать кубиками.
2 Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.
3 Добавить капусту, жарить 5 минут. Залить молоком.
4 Добавить картофель, варить 15 минут. Добавить специи.
Время приготовления: 30 минут. Сытный овощно-молочный суп.
Молочный суп с перловкой
Ингредиенты:
Молоко (1 л), перловая крупа (100 г), вода (500 мл), сахар (2 ст.л.), сливочное масло (2 ст.л.), соль.
Подробное приготовление:
1 Перловку замочить на ночь, промыть.
2 Варить перловку в воде 30 минут до мягкости.
3 Добавить молоко, сахар, соль. Варить 10 минут.
4 Добавить сливочное масло.
Время приготовления: 50 минут (с учетом замачивания). Питательный суп.
Индийский молочный суп с курицей
Ингредиенты:
Молоко (500 мл), куриное филе (300 г), куркума (1 ч.л.), имбирь (1 см), чеснок (2 зубчика), тмин (1 ч.л.), соль, кинза.
Подробное приготовление:
1 Куриное филе отварить, нарезать.
2 Имбирь и чеснок измельчить.
3 В молоке разогреть специи, добавить курицу, варить 10 минут.
4 Подавать с кинзой.
Время приготовления: 30 минут. Ароматный индийский суп.
Греческий молочный суп с макаронами
Ингредиенты:
Молоко (1 л), макароны (200 г), сливочное масло (3 ст.л.), сыр фета (100 г), соль, перец, орегано.
Подробное приготовление:
1 Макароны отварить до полуготовности.
2 Молоко довести до кипения, добавить макароны.
3 Варить 10 минут. Добавить сливочное масло, специи.
4 Подавать с измельченной фетой и орегано.
Время приготовления: 25 минут. Сытный греческий суп.