Грецький салат

Класичний салат зі свіжих овочів та сиром фета, приправлений оливковою олією та орегано.

Процес приготування.

Наріжте огірки, помідори та червону цибулю середніми шматочками. Додайте оливки та кубики сиру фета. Приготуйте заправку: змішайте оливкову олію, лимонний сік, часник, орегано, сіль та перець. Заправте салат та акуратно перемішайте. Подавайте відразу після приготування. Смачного!

Інгредієнти:

• Час приготування: 15 хвилин. Кількість порцій: 4.
• Огірки - 2 шт.
• Помідори - 4 шт.
• Червона цибуля - 1 шт.
• Сир фета - 200 г
• Оливки - 100 г
• Оливкова олія - 4 ст.л.
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Сушений орегано - 1 ч.л.
• Сіль, перець за смаком

Салат Цезар

Крок 1. Підсушіть хліб у духовці або на сковороді до хрусткості. Крок 2. Помийте та обсушіть салат айсберг, порвіть його руками. Крок 3. Приготуйте соус: збийте яйце, лимонний сік, гірчицю, анчоуси та часник. Крок 4. Поступово додавайте оливкову олію, продовжуючи збивати. Крок 5. Змішайте салат з соусом, додайте крутони та тертий пармезан. Крок 6. Прикрасьте цілими листями салату та додатково сиром.

• Час приготування: 20 хвилин
• Салат айсберг - 1 кочан
• Білий хліб - 200 г
• Пармезан - 100 г
• Яйце - 1 шт.
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Гірчиця - 1 ч.л.
• Анчоуси - 3 шт.
• Оливкова олія - 4 ст.л.

Овочевий салат з авокадо

• Час приготування: 15 хвилин
• Авокадо - 2 шт.
• Помідори чері - 200 г
• Огірок - 1 шт.
• Червона цибуля - 1/2 шт.
• Кінза - 1 пучок
• Лимонний сік - 2 ст.л.
• Оливкова олія - 2 ст.л.
• Сіль, перець за смаком

Процес приготування: Крок 1. Наріжте авокадо, помідори чері, огірок та цибулю кубиками. Крок 2. Дрібно поріжте кінзу. Крок 3. Змішайте всі інгредієнти в салатниці. Крок 4. Приправте лимонним соком, оливковою олією, сіллю та перцем. Крок 5. Акуратно перемішайте та подавайте.

Салат з буряка та горіхів

Пісний салат зі страченою буряком, сиром та горіхами, приправлений медово-гірчичною заправкою.

• Буряк - 3 шт. (середніх)
• Сир фета або козячий - 150 г
• Горіхи волоські - 100 г
• Руккола - 100 г
• Мед - 2 ст.л.
• Гірчиця діжонська - 1 ст.л.
• Оливкова олія - 3 ст.л.
• Бальзамічний крем - для прикраси

Як приготувати: Буряк відваріть або запікайте у духовці до м'якості. Наріжте охолоджений буряк кубиками. На сухій сковороді підсмажте горіхи. Змішайте буряк, рукколу, крихту сиру та горіхи. Приготуйте заправку: збийте мед, гірчицю та оливкову олію. Заправте салат та акуратно перемішайте. Перед подачею прикрасьте бальзамічним кремом.

Салат з тунцем та яйцем

• Тунець у власному соку - 2 банки
• Яйця - 4 шт.
• Огірок - 2 шт.
• Зелений цибуля - 1 пучок
• Йогурт грецький - 150 г
• Гірчиця - 1 ч.л.
• Сіль, перець за смаком

Процес приготування: Яйця відваріть та наріжте кубиками. Огірок наріжте дрібними кубиками. Зелений цибуля дрібно поріжте. Злийте рідину з тунця, розітріть вилкою. Змішайте всі інгредієнти в салатниці. Приготуйте заправку: змішайте йогурт, гірчицю, сіль та перець. Заправте салат та ретельно перемішайте. Подавайте охолодженим.

Салат Капрезе

• Помідори - 4 шт. (великі)
• Моцарела - 250 г
• Свіжий базилік - 1 пучок
• Оливкова олія - 3 ст.л.
• Бальзамічний крем - 2 ст.л.
• Морська сіль, чорний перець

Наріжте помідори та моцарелу кружальцями однакової товщини. Викладіть на тарілку, чергуючи помідор, сир та листки базиліка. Полийте оливковою олією та бальзамічним кремом. Посипте морською сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Подавайте негайно.

Осінній салат з гарбузом

• Інгредієнти
• Гарбуз - 500 г
• Руккола - 100 г
• Козячий сир - 100 г
• Горіхи пекані - 50 г
• Мед - 2 ст.л.
• Оливкова олія - 3 ст.л.
• Бальзамічний оцет - 1 ст.л.

Гарбуз наріжте кубиками, змастіть оливковою олією та запікайте 20 хвилин при 200°C. Підсмажте горіхи на сухій сковороді. Викладіть на тарілку рукколу, гарячий гарбуз, крихту козячого сиру та горіхи. Приготуйте заправку: змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, мед, сіль та перець. Заправте салат та подавайте теплим.

Літній салат з кавуном та сиром фета

• Кавун - 500 г
• Сир фета - 200 г
• М'ята - 1/2 пучка
• Оливкова олія - 2 ст.л.
• Лимонний сік - 1 ст.л.
• Чорний перець

Кавун наріжте кубиками. Сир фета наріжте кубиками такого ж розміру. Дрібно поріжте м'яту. Змішайте кавун, сир та м'яту. Збийте оливкову олію з лимонним соком, перцем та дрібкою солі. Заправте салат та акуратно перемішайте. Подавайте охолодженим.

Салат з креветками та авокадо

• Креветки - 300 г
• Авокадо - 2 шт.
• Помідори чері - 200 г
• Мікс салату - 100 г
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія - 3 ст.л.
• Лимонний сік - 2 ст.л.

Креветки очистіть та обсмажте на розігрітій оливковій олії з часником 3-4 хвилини. Авокадо та помідори наріжте кубиками. Викладіть на тарілку салат, авокадо, помідори та креветки. Приготуйте заправку: збийте оливкову олію, лимонний сік, сіль та перець. Заправте салат та подавайте негайно.

Салат Вальдорф

• Яблука - 2 шт.
• Селера - 2 стебла
• Горіхи волоські - 100 г
• Родзинки - 50 г
• Йогурт грецький - 150 г
• Мед - 1 ст.л.
• Лимонний сік - 1 ст.л.

Яблука наріжте соломкою, збризніть лимонним соком. Селеру наріжте тонкими скибочками. Горіхи підсмажте на сухій сковороді. Залейте родзинки окропом на 10 хвилин. Змішайте всі інгредієнти. Приготуйте заправку: змішайте йогурт, мед та лимонний сік. Заправте салат та ретельно перемішайте. Перед подачею охолодити.

Салат з куркою та ананасом

• Філе куряче - 300 г
• Ананас консервований - 200 г
• Солодкий перець - 1 шт.
• Кукурудза консервована - 100 г
• Йогурт - 150 г
• Часник - 1 зубчик
• Кріп - для прикраси

Куряче філе відваріть та наріжте кубиками. Перець наріжте соломкою. Змішайте куряче м'ясо, ананас, перець та кукурудзу. Приготуйте заправку: змішайте йогурт, часник, сіль та перець. Заправте салат, акуратно перемішайте. Прикрасьте кропом та подавайте.

Салат з капусти та моркви

• Капуста білокачанна - 500 г
• Морква - 2 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Оцет - 2 ст.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Олія соняшникова - 4 ст.л.
• Сіль - 1 ч.л.

Капусту тонко наріжте, посоліть та помніть руками. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Цибулю тонко наріжте півкільцями. Змішайте овочі в мискі. Приготуйте заправку: збийте оцет, цукор, сіль та олію. Заправте салат та добре перемішайте. Дайте настоятися 30 хвилин перед подачею.

Салат з баклажанами та помідорами

• Баклажани - 2 шт.
• Помідори - 3 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Петрушка - 1 пучок
• Оливкова олія - 4 ст.л.
• Бальзамічний оцет - 1 ст.л.
• Кунжут - для посипки

Баклажани наріжте кружальцями, посоліть та залиште на 15 хвилин. Обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. Помідори наріжте кружальцями. Викладіть на тарілку чергуючи баклажани та помідори. Приготуйте соус: подрібніть часник, петрушку, змішайте з оливковою олією та оцтом. Полийте салат соусом, посипте кунжутом. Подавайте теплим або кімнатної температури.