Як не отруїтися грибами
Важливі правила безпеки
Збирання грибів - захоплююче заняття, але воно вимагає серйозного підходу до безпеки. Щороку тисячі людей потрапляють до лікарень з важкими отруєннями через неправильне збирання та приготування грибів. Дотримуючись цих простих правил, ви зможете насолоджуватися грибами без ризику для здоров'я.
Основні правила збирання грибів
- Збирайте лише знайомі гриби - якщо є найменші сумніви, залиште гриб у лісі
- Уникайте старих та червивих грибів - у них накопичуються токсини
- Не збирайте гриби біля доріг та промислових зон - вони вбирають важкі метали
- Використовуйте плетені кошики - у поліетиленових пакетах гриби швидко псуються
- Зрізайте гриби з ніжкою - це допоможе точніше визначити вид
- Не пробуйте сирі гриби - навіть їстівні гриби в сирому вигляді можуть спричинити отруєння
10 смертельно небезпечних грибів України
Ці гриби категорично не можна збирати та вживати в їжу:
- Бліда поганка - смертельно отруйна, спричиняє незворотні ураження печінки
- Мухомор смердючий - містить смертельні аматоксини
- Галерина окаймлена - містить ті ж токсини, що й бліда поганка
- Опеньки ложні сірожовті - спричиняють важкі шлунково-кишкові розлади
- Сатанинський гриб - отруйний у сирому вигляді, спричиняє сильні отруєння
- Павутинник найкрасивіший - смертельно отруйний, уражає нирки
- Свинушка тонка - накопичує важкі метали, спричиняє аутоімунні реакції
- Ентолома отруйна - спричиняє найсильніші шлункові розлади
- Лепіота коричнево-червона - містить смертельні ціаніди
- Зеленуха - нещодавно визнана умовно-отруйною через токсичний мускарин
Ознаки отруєння грибами
Симптоми можуть з'явитися через 30 хвилин до 48 годин після вживання:
- Нудота, блювання, діарея
- Сильний біль у животі
- Запаморочення, втрата орієнтації
- Підвищена температура
- Зниження артеріального тиску
- Пожовтіння шкіри та очей (при ураженні печінки)
- Утруднене дихання
- Порушення зору ("мушки" перед очима)
Перша допога при отруєнні грибами
При перших ознаках отруєння негайно:
- Викличте швидку допомогу (103 або 112)
- Випийте 4-6 склянок теплої води
- Викликайте блювання, натиснувши на корінь язика
- Прийміть активоване вугілля (1 таблетка на 10 кг ваги)
- Збережіть залишки грибів для аналізу
- Не вживайте алкоголь, молоко чи ліки без призначення лікаря
- Не залишайте постраждалого одного до приїзду лікарів
Безпечне приготування грибів
- Завжди відварюйте гриби перед основним приготуванням - перший відвар зливайте
- Не зберігайте свіжі гриби більше 24 годин
- Дітям до 7 років гриби протипоказані
- Вагітним та літнім людям слід обмежити споживання
- Не поєднуйте гриби з алкоголем - це посилює інтоксикацію
- При консервуванні строго дотримуйтесь правил стерилізації
- Не купуйте гриби у випадкових продавців
Пам'ятайте!
Будь-яке отруєння грибами вимагає медичної допомоги. Не самолікуйтесь! Смертельно отруйні гриби можуть не викликати симптомів у перші добі, коли допомога ще ефективна.
При збиранні грибів керуйтесь правилом: "Не впевнен - не бери!"
Додати свій рецепт
Попередній перегляд:
Назва рецепту
Категорія: не вибрано
Рецепти від користувачів
Завантажуємо рецепти...
Поки немає доданих рецептів. Будьте першим!