Как не отравиться грибами
Важные правила безопасности
Сбор грибов - увлекательное занятие, но оно требует серьезного подхода к безопасности. Ежегодно тысячи людей попадают в больницы с тяжелыми отравлениями из-за неправильного сбора и приготовления грибов. Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться грибами без риска для здоровья.
Основные правила сбора грибов
- Собирайте только знакомые грибы - если есть малейшие сомнения, оставьте гриб в лесу
- Избегайте старых и червивых грибов - в них накапливаются токсины
- Не собирайте грибы у дорог и промышленных зон - они впитывают тяжелые металлы
- Используйте плетеные корзины - в полиэтиленовых пакетах грибы быстро портятся
- Срезайте грибы с ножкой - это поможет точнее определить вид
- Не пробуйте сырые грибы - даже съедобные грибы в сыром виде могут вызвать отравление
10 смертельно опасных грибов России
Эти грибы категорически нельзя собирать и употреблять в пищу:
- Бледная поганка - смертельно ядовита, вызывает необратимые поражения печени
- Мухомор вонючий - содержит смертельные аматоксины
- Галерина окаймленная - содержит те же токсины, что и бледная поганка
- Ложноопенок серно-желтый - вызывает тяжелые желудочно-кишечные расстройства
- Сатанинский гриб - ядовит в сыром виде, вызывает сильные отравления
- Паутинник красивейший - смертельно ядовит, поражает почки
- Свинушка тонкая - накапливает тяжелые металлы, вызывает аутоиммунные реакции
- Энтолома ядовитая - вызывает сильнейшие желудочные расстройства
- Лепиота коричнево-красная - содержит смертельные цианиды
- Зеленушка - недавно признана условно-ядовитой из-за токсичного мускарина
Признаки отравления грибами
Симптомы могут проявиться через 30 минут до 48 часов после употребления:
- Тошнота, рвота, диарея
- Сильные боли в животе
- Головокружение, потеря ориентации
- Повышенная температура
- Снижение артериального давления
- Пожелтение кожи и глаз (при поражении печени)
- Затрудненное дыхание
- Нарушение зрения ("мушки" перед глазами)
Первая помощь при отравлении грибами
При первых признаках отравления немедленно:
- Вызовите скорую помощь (103 или 112)
- Выпейте 4-6 стаканов теплой воды
- Вызовите рвоту, надавив на корень языка
- Примите активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса)
- Сохраните остатки грибов для анализа
- Не принимайте алкоголь, молоко или лекарства без назначения врача
- Не оставляйте пострадавшего одного до приезда врачей
Безопасное приготовление грибов
- Всегда отваривайте грибы перед основной готовкой - первый отвар сливайте
- Не храните свежие грибы более 24 часов
- Детям до 7 лет грибы противопоказаны
- Беременным и пожилым людям следует ограничить потребление
- Не смешивайте грибы с алкоголем - это усиливает интоксикацию
- При консервировании строго соблюдайте правила стерилизации
- Не покупайте грибы у случайных продавцов
Помните!
Любое отравление грибами требует медицинской помощи. Не занимайтесь самолечением! Смертельно ядовитые грибы могут не вызывать симптомов в первые сутки, когда помощь еще эффективна.
При сборе грибов руководствуйтесь правилом: "Не уверен - не бери!"
Добавить свой рецепт
Предварительный просмотр:
Название рецепта
Категория: не выбрано
Рецепты от пользователей
Загружаем рецепты...
Пока нет добавленных рецептов. Будьте первым!