Соки на зиму

Натуральные соки
Заготовка соков на зиму - отличный способ сохранить витамины и наслаждаться вкусом лета в холодные месяцы. Натуральные соки из фруктов, ягод и овощей содержат множество полезных веществ, которые укрепляют иммунитет и дарят энергию. Правильно приготовленные соки сохраняют большую часть витаминов и минералов исходных продуктов, а разнообразие рецептов позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания.
Яблочный сок
- На 3 литра сока: 5 кг яблок
- 100 г сахара (по вкусу)
- 1 ч. ложка лимонной кислоты
Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Пропустить через соковыжималку. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения, но не кипятить. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Томатный сок с сельдереем
- На 3 литра: 4 кг помидоров
- 200 г корня сельдерея
- 2 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка черного перца горошком
Помидоры помыть, нарезать. Сельдерей очистить и натереть на терке. Пропустить помидоры через соковыжималку. Смешать сок с сельдереем, добавить соль и перец. Довести до кипения, варить 5 минут. Разлить по банкам, закатать.
Морковно-апельсиновый сок
- На 2 литра: 2 кг моркови
- 6 крупных апельсинов
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка тертого имбиря
Морковь помыть, почистить, нарезать кусочками. Выжать сок из моркови. Апельсины помыть, выжать сок. Смешать соки, добавить сахар и имбирь. Довести до 80°С, разлить по банкам, стерилизовать 15 минут при 100°С.
Ягодный микс
- На 3 литра: 1 кг клубники
- 1 кг малины
- 500 г черной смородины
- 200 г сахара
- 1 лимон
Ягоды перебрать, помыть, дать стечь воде. Пропустить через соковыжималку. Добавить сахар и сок лимона. Довести до кипения, сразу разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Тыквенный сок с яблоками
- На 3 литра: 2 кг тыквы
- 1 кг яблок
- 150 г сахара
- 1 ч. ложка молотой корицы
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Яблоки помыть, удалить сердцевину. Пропустить через соковыжималку. Добавить сахар и корицу. Довести до кипения, варить 3-5 минут. Разлить по банкам, закатать.
Свекольно-яблочный сок
- На 2 литра: 1 кг свеклы
- 1,5 кг яблок
- 100 г сахара
- 1 лимон
Свеклу помыть, очистить, нарезать кубиками. Яблоки помыть, удалить сердцевину. Пропустить овощи и фрукты через соковыжималку. Добавить сахар и сок лимона. Довести до 85°С, разлить по банкам. Стерилизовать 20 минут при 100°С.
Витаминные миксы
Антиоксидантный микс
- На 1.5 литра: 1 кг винограда
- 500 г черники
- 300 г гранатов
- 50 г меда
Виноград и чернику помыть. Гранаты очистить. Пропустить все через соковыжималку. Добавить мед, перемешать. Довести до 80°С, разлить по банкам. Стерилизовать 10 минут при 90°С.
Иммунный напиток
- На 2 литра: 1 кг апельсинов
- 500 г моркови
- 200 г имбиря
- 3 ст. ложки меда
Апельсины и морковь помыть, очистить. Имбирь очистить. Выжать сок из всех компонентов. Добавить мед, перемешать. Довести до 75°С, разлить по банкам. Пастеризовать при 85°С 15 минут.
Овощной фреш
- На 2 литра: 1 кг томатов
- 500 г огурцов
- 300 г болгарского перца
- 200 г сельдерея
- 2 ст. ложки соли
- Зелень по вкусу
Овощи помыть, очистить от семян, нарезать. Пропустить через соковыжималку. Добавить соль и мелко нарезанную зелень. Довести до кипения, варить 5 минут. Разлить по банкам, закатать.
Добавить свой рецепт
Предварительный просмотр:

Название рецепта
Категория: не выбрано
Рецепты от пользователей
Загружаем рецепты...
Пока нет добавленных рецептов. Будьте первым!