Ароматна домашня випічка

Домашня випічка - це особливе мистецтво, яке дарує затишок і тепло вашому дому. Від класичних пирогів до вишуканих десертів - кожен рецепт несе в собі частку душі. У цій добірці ви знайдете як традиційні рецепти, так і нові цікаві варіанти випічки для будь-якої нагоди.

Шоколадний брауні

• 200 г темного шоколаду
• 180 г вершкового масла
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 100 г борошна
• 50 г какао-порошку

Розтопити шоколад з маслом на паровій бані. Збити яйця з цукром до пишності. Змішати шоколадну масу з яєчною. Просіяти борошно і какао, акуратно перемішати. Вилити тісто у форму, застелену пергаментом. Випікати при 180°C 25-30 хвилин. Дати охолонути перед нарізкою.

Яблучний штрудель

• 250 г листкового тіста
• 4 яблука
• 100 г цукру
• 1 ч. ложка кориці
• 50 г родзинок
• 50 г грецьких горіхів

Яблука очистити і нарізати тонкими скибочками. Змішати з цукром, корицею, родзинками та подрібненими горіхами. Розкатати тісто у прямокутник. Викласти начинку, залишивши краї. Згорнути рулетом, защіпити краї. Змастити яйцем, посипати цукром. Випікати при 200°C 30-35 хвилин до золотистого кольору.

Пісочне печиво

• 200 г вершкового масла
• 150 г цукрової пудри
• 1 яйце
• 350 г борошна
• 1 ч. ложка ваніліну
• Дрібка солі

Масло розтерти з цукровою пудрою. Додати яйце, ванілін, сіль. Поступово всипати борошно, замісити тісто. Покласти в холодильник на 30 хвилин. Розкатати пласт товщиною 5 мм. Вирізати формочками фігурки. Випікати при 180°C 12-15 хвилин до легкого рум'янця.

Медовик

• 100 г меду
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 1 ч. ложка соди
• 400 г борошна
• 500 г сметани
• 200 г цукрової пудри

Мед і цукор нагріти на паровій бані до розчинення. Додати соду, розмішати. Зняти з вогню, додати яйця. Всипати борошно, замісити тісто. Розділити на 6 частин. Розкатати коржі, випікати при 180°C по 5-7 хвилин кожен. Для крему збити сметану з цукровою пудрою. Зібрати торт, змащуючи коржі кремом. Дати просочення 8 годин.

Булочки з корицею

• 500 г борошна
• 250 мл молока
• 10 г сухих дріжджів
• 80 г цукру
• 1 яйце
• 70 г вершкового масла
• 2 ст. ложки кориці
• 100 г коричневого цукру

Дріжджі розчинити в теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру. Додати яйце, розтоплене масло. Всипати борошно, замісити тісто. Дати підійти 1 годину. Розкатати прямокутник. Змастити розтопленим маслом, посипати сумішшю коричневого цукру і кориці. Згорнути рулетом, нарізати на 12 частин. Викласти у форму, дати підійти 30 хвилин. Випікати при 180°C 25 хвилин.

Сирні коржики

250 г сиру

200 г твердого сиру

2 яйця

150 г борошна

1 ч. ложка розпушувача

Зелень кропу

Сіль, перець за смаком

Сир розім'яти виделкою. Додати тертий сир, яйця, дрібно нарізаний кріп. Борошно змішати з розпушувачем, додати до сирної маси. Посолити, поперчити. Сформувати коржики. Смажити на сковороді з маслом по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Класичний бісквіт

• 6 яєць
• 180 г цукру
• 180 г борошна
• 1 ч. ложка ваніліну

Яйця збити з цукром на паровій бані до збільшення об'єму в 3 рази. Зняти з бані, продовжувати збивати до охолодження. Борошно просіяти з ваніліном. Поступово ввести борошно в яєчну масу, акуратно перемішуючи. Вилити у форму, випікати при 180°C 25-30 хвилин. Не відкривати духовку перші 20 хвилин.

Пиріг з вишнею

• 150 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 200 г борошна
• 1 ч. ложка розпушувача
• 500 г вишні (свіжої або замороженої)
• Ванілін за смаком

Масло розтерти з цукром. Додати яйця по одному. Борошно змішати з розпушувачем і ваніліном. Додати до масляної суміші. Тісто вилити у форму. Зверху викласти вишні. Випікати при 180°C 40-45 хвилин. Перевірити готовність зубочисткою. Посипати цукровою пудрою перед подачею.

Мафіни з шоколадом

• 200 г борошна
• 150 г цукру
• 2 яйця
• 100 мл рослинної олії
• 100 мл молока
• 2 ч. ложки розпушувача
• 150 г шоколадних крапель
• Дрібка солі

Яйця збити з цукром і сіллю. Додати олію та молоко. Борошно змішати з розпушувачем. Поєднати рідкі та сухі інгредієнти, перемішати. Додати шоколадні краплі. Розкласти по формочках для мафінів. Випікати при 200°C 20-25 хвилин. Перевірити готовність зубочисткою.