Ароматная домашняя выпечка

Домашняя выпечка - это особое искусство, которое дарит уют и тепло вашему дому. От классических пирогов до изысканных десертов - каждый рецепт несёт в себе частичку души. В этой подборке вы найдёте как традиционные рецепты, так и новые интересные варианты выпечки для любого случая.

Шоколадный брауни

• 200 г темного шоколада
• 180 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 100 г муки
• 50 г какао-порошка

Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Взбить яйца с сахаром до пышности. Смешать шоколадную массу с яичной. Просеять муку и какао, аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при 180°C 25-30 минут. Дать остыть перед нарезкой.

Яблочный штрудель

• 250 г слоёного теста
• 4 яблока
• 100 г сахара
• 1 ч. ложка корицы
• 50 г изюма
• 50 г грецких орехов

Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Смешать с сахаром, корицей, изюмом и измельчёнными орехами. Раскатать тесто в прямоугольник. Выложить начинку, оставив края. Свернуть рулетом, защипнуть края. Смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать при 200°C 30-35 минут до золотистого цвета.

Песочное печенье

• 200 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 350 г муки
• 1 ч. ложка ванилина
• Щепотка соли

Масло растереть с сахарной пудрой. Добавить яйцо, ванилин, соль. Постепенно всыпать муку, замесить тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать пласт толщиной 5 мм. Вырезать формочками фигурки. Выпекать при 180°C 12-15 минут до лёгкого румянца.

Медовик

• 100 г мёда
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч. ложка соды
• 400 г муки
• 500 г сметаны
• 200 г сахарной пудры

Мёд и сахар нагреть на водяной бане до растворения. Добавить соду, размешать. Снять с огня, добавить яйца. Всыпать муку, замесить тесто. Разделить на 6 частей. Раскатать коржи, выпекать при 180°C по 5-7 минут каждый. Для крема взбить сметану с сахарной пудрой. Собрать торт, смазывая коржи кремом. Дать пропитаться 8 часов.

Булочки с корицей

• 500 г муки
• 250 мл молока
• 10 г сухих дрожжей
• 80 г сахара
• 1 яйцо
• 70 г сливочного масла
• 2 ст. ложки корицы
• 100 г коричневого сахара

Дрожжи растворить в тёплом молоке с 1 ст. ложкой сахара. Добавить яйцо, растопленное масло. Всыпать муку, замесить тесто. Дать подойти 1 час. Раскатать прямоугольник. Смазать растопленным маслом, посыпать смесью коричневого сахара и корицы. Свернуть рулетом, нарезать на 12 частей. Выложить в форму, дать подойти 30 минут. Выпекать при 180°C 25 минут.

Сырные лепёшки

• 250 г творога
• 200 г твёрдого сыра
• 2 яйца
• 150 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• Зелень укропа
• Соль, перец по вкусу

Творог размять вилкой. Добавить натёртый сыр, яйца, мелко нарезанный укроп. Муку смешать с разрыхлителем, добавить к сырной массе. Посолить, поперчить. Сформировать лепёшки. Жарить на сковороде с маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Классический бисквит

• 6 яиц
• 180 г сахара
• 180 г муки
• 1 ч. ложка ванилина

Яйца взбить с сахаром на водяной бане до увеличения объёма в 3 раза. Снять с бани, продолжать взбивать до остывания. Муку просеять с ванилином. Постепенно ввести муку в яичную массу, аккуратно перемешивая. Вылить в форму, выпекать при 180°C 25-30 минут. Не открывать духовку первые 20 минут.

Пирог с вишней

• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 3 яйца
• 200 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 500 г вишни (свежей или замороженной)
• Ванилин по вкусу

Масло растереть с сахаром. Добавить яйца по одному. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином. Добавить к масляной смеси. Тесто вылить в форму. Сверху выложить вишню. Выпекать при 180°C 40-45 минут. Проверить готовность зубочисткой. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Маффины с шоколадом

• 200 г муки
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 100 мл растительного масла
• 100 мл молока
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 150 г шоколадных капель
• Щепотка соли

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить масло и молоко. Муку смешать с разрыхлителем. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, перемешать. Добавить шоколадные капли. Разложить по формочкам для маффинов. Выпекать при 200°C 20-25 минут. Проверить готовность зубочисткой.