Украинские вареники

Вкусный символ Украины

Рецепты традиционных украинских вареников

Вареники - это не просто блюдо, это часть украинской культуры и традиций. Готовим вместе!

Вареники с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 г муки
  • 250 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. л. соли

Для начинки:

  • 1 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • 50 г сливочного масла
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Приготовить тесто: смешать муку, яйцо, соль и воду, замесить крутое тесто.
  2. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
  3. Картофель сварить в подсоленной воде, слить воду и сделать пюре.
  4. Лук нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета, добавить к картофелю.
  5. Тесто раскатать, вырезать кружочки, начинить картофельной начинкой.
  6. Слепить вареники, варить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.
  7. Подавать со сметаной и зеленью.

Вареники с вишней

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 г муки
  • 250 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сахара
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 500 г вишни
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. крахмала

Способ приготовления:

  1. Замесить тесто как в предыдущем рецепте, добавив сахар.
  2. Вишню помыть, удалить косточки, смешать с сахаром и крахмалом.
  3. Тесто раскатать, вырезать кружочки.
  4. На каждый кружочек выложить начинку, слепить вареники.
  5. Варить в кипящей воде 4-5 минут.
  6. Подавать со сливочным маслом и сахаром.

Вареники с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 г муки
  • 250 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч. л. соли

Для начинки:

  • 500 г творога
  • 2-3 ст. л. сахара
  • 1 яйцо
  • ванилин по вкусу

Способ приготовления:

  1. Приготовить тесто как в первом рецепте.
  2. Творог смешать с сахаром, яйцом и ванилином.
  3. Тесто раскатать, вырезать кружочки.
  4. Начинить творожной массой, слепить вареники.
  5. Варить в кипящей воде 5-7 минут.
  6. Подавать со сметаной и медом или вареньем.