Украинские пампушки

Традиционная украинская выпечка

Пампушки с чесноком

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Подогреть молоко до теплой температуры, добавить дрожжи, сахар и половину муки. Оставить на 15 минут.
  2. Добавить остальную муку, яйцо, соль и растопленное масло. Замесить тесто.
  3. Накрыть тесто и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.
  4. Из теста сформировать небольшие шарики, выложить на противень.
  5. Оставить на 20 минут, чтобы подошли.
  6. Смазать желтком и выпекать при 180°C 20-25 минут.
  7. Приготовить чесночную заливку: растереть 4-5 зубчиков чеснока с солью, добавить 3-4 ст. л. масла и мелко нарезанную зелень.
  8. Готовые пампушки смазать чесночной заливкой.

Примечание: Пампушки идеально подходят к борщу!

Сладкие пампушки с глазурью

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Приготовить опару: подогреть молоко, добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара и 4 ст. л. муки. Оставить на 15 минут.
  2. Добавить остальную муку, яйца, сахар, соль, ваниль и растопленное масло. Замесить тесто.
  3. Оставить тесто на 1,5-2 часа в теплом месте.
  4. Сформировать круглые пампушки, разместить на противне и оставить на 30 минут.
  5. Выпекать при 180°C 20 минут до золотистого цвета.
  6. Приготовить глазурь: смешать сахарную пудру с молоком до получения густой, но текучей консистенции.
  7. Остывшие пампушки смазать глазурью.

Примечание: Можно добавить посыпку из цветной или кокосовой стружки.

Пампушки с сыром

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Сыр перетереть через сито или измельчить в блендере.
  2. Добавить кефир, яйцо, растопленное масло, соль, сахар.
  3. Постепенно добавлять муку, смешанную с разрыхлителем.
  4. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут.
  5. Сформировать небольшие шарики, выложить на противень.
  6. Смазать желтком и выпекать при 190°C 20-25 минут.

Примечание: Эти пампушки можно подавать с медом, сметаной или джемом.